俐子嘗試做糖心蛋
曾記錄在這裡: http://yingli6013.pixnet.net/blog/post/47156634
有鑒於失敗率高 又難剝蛋殼
俐子請教糖心蛋達人:阿煌的崔同學
她說先用鴨蛋試試!
還真不錯! 這是完成的糖心鴨蛋
俐子把鴨蛋買回後 先放幾天
用平底鍋 冷水將蛋淹沒
開火煮八分鐘(由冷水開始煮) 八分鐘到 關火浸一分鍾
泡冷水 涼後...好好剝!
放入原先煮好放涼的醬汁中 圓滾滾光溜溜!
只浸一晚就染上漂亮顏色!
好光滑漂亮的外觀!
比較成功的糖心蛋!
因只浸一晚 顏色進到一半蛋白而已 繼續浸!
鴨蛋的蛋白部份吃起來比雞蛋Q彈!
成功!!!
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