108.1.21中午,阿煌公司的幹部餐會在高雄的晶英國際行館
行館位於高雄市中山二路與林森四路交叉口
飯店外觀並不明顯,很像是一棟位於市區的高級住宅,充分展現"低調的奢華"
https://www.facebook.com/silksclub/
官方網路介紹:行館攜手德國藝術團隊ART+COM、日本設計師橋本夕紀夫以及國內外近200位藝術家打造飯店視覺，引進世界唯一榮獲米其林星級肯定的鐵板燒料理UKAI餐飲集團，並獨家代理旭酒造株式會社精釀的日本夢幻純米大吟釀「獺祭」全系列，同時是日本海外授權的第一家獺祭吧。
這是行館在中山二路的側面,只有SILKS CLUB的LOGO,簡明優雅
行館大廳的主體:4D浮空動態藝術裝置「舞動的粒子」KINETIC SCULPTURE
這是與德國柏林的新媒體動力藝術設計團隊ART+COM團隊合作、在德國慕尼黑BMW博物館以及新加坡樟宜機場之後，第三個設置的地方
總共168個金球,一條線拉著一個金球,以電腦控制搭配音樂,變化多端
下面水池的設計有畫龍點睛之妙,多了與水的互動,水者財也!
流動的金球,為大廳注入躍動活力
靜靜坐著欣賞千變萬化的金球,再久也不膩!
2F到3F的旋轉梯
我們的用餐區在3樓
三樓的包廂,可容納最多16位
看起來不像餐會,倒像會議室會議
今天的照片用手機拍的,效果較難掌握
今天午餐的菜單:沙拉.前菜.主餐.甜點.另配三種烘焙麵包
午餐價位:1350+10% (主餐四選一)
新鮮乳酪及無花果生火腿沙拉
新鮮的無花果實比較少見,大家看到的都是乾燥的無花果
新鮮的無花果加上乳酪及生火腿片,口感及口味極佳
這個火腿應該是西班牙進口的,中國的火腿用來煲湯,西班牙火腿用來生食的TAPAS
這讓阿煌想到我們去西班牙旅遊時吃的:生火腿片,回味無窮...
記錄在此:http://yingli6013.pixnet.net/blog/post/57611268
這舊照片是在西班牙旅遊時吃的生火腿片佐甜瓜
下面是阿煌家菜園種的無花果樹,果實由樹幹直接長出來
http://yingli6013.pixnet.net/blog/post/31381240
成熟的果實,外表顏色會變紅
無花果實的內部,裡外整粒皆可食
這是沙拉搭配的烘培麵包(可續加),旁邊是佐麵包的橄欖油
沙拉.前菜.主菜.各有不同的烘焙麵包搭配,且麵包可續加
今天配餐選用獨家代理旭酒造株式會社精釀的日本夢幻純米大吟釀「獺祭」
「3割9」是指將米磨到39%的精華去釀造(磨除61%)。
一般大吟釀約是將米磨到剩下50%(磨除50%)以下去釀造。也就是說一直磨、磨除越多的等級越高。
「3割9」就是指:「精米率(精米步合度)」，如果是「2割3」等級就是指精米率23%(更高級，價格也更高)。
台灣角蝦義大利麵
這是搭配的麵包
類似台灣白麵,裹上濃濃的醬汁,很好吃....或許可以撒上一些蝦卵...
上主餐時間到了,主廚特地把餐檯推到包廂
這場面的確壯觀
雖然只是最後的切割擺盤,但是可以感受到飯店的用心,讓料理貼近客戶,也增加用餐的樂趣
料理真是一門藝術
阿煌點的主餐:炭烤伊比利豬,口感軟嫩,值得專程品嘗
這是另一主餐:台灣黃牛肋眼
另一主餐:爐烤桂丁雞
手作甜點,這組合和阿煌上次來時不同,因季節時令有所變化
草莓季節,上面那片是乾燥草莓片,有濃濃的草莓香
乳烙
餐後,到一樓大廳,巧遇高雄市二月份觀光代言人陳文茜小姐受訪現場
感謝大家為高雄的付出與協助
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