3/26在塞哥維亞的午餐是當地名產:烤乳豬

西班牙塞哥維亞SEGOVIA 的烤乳豬為何如此有名?

傳說當時有位美食家國王,為了品嘗美食而不惜下詔徵求前所未嘗的美味料理,有了國王的詔書,全國廚師自當為了爭奪這皇家榮耀無不竭盡全力,聚集全國大廚的美味料理大賽於是展開,最後由研發出香酥美味的烤乳豬大廚贏得當時西班牙的食神金牌。 

能做為烤乳豬的豬隻必須經過精挑細選,重量34公斤,未滿二星期的小豬仔。烤乳豬的事前準備必須先把小豬仔的正面沿著脊椎從頭到尾,將其剖開,放入陶瓷鍋加入一些月桂葉,再注滿四公升的水送入烤爐,使用約120度的溫度烤一小時的時間,進烤爐時,豬仔是背朝下腹向上,烤過約15分鐘後,再翻轉豬身直到最後。拿出專用的叉子將整鍋完熟的烤乳豬端出,並且輕刷碎蒜泥與豬油在乳豬身上。 

廚師會在客人面前,推出他們烤熟的招牌全乳豬,接著,拿出一個盤子來「切」乳豬,廚師俐落地用盤子邊緣,橫來豎去碴碴幾聲,就把整隻烤乳豬分切成數份,最後手一拋,盤子從空中落地砸個粉碎,弄碎盤子表示歡迎前來用餐的客人。

我們中午的烤乳豬餐,在塞哥維亞舊城區的這一家:Meson El Cordero餐廳

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舊城區整排老房子...突出來把路擋住一半的這家,就是Meson El Cordero餐廳

這可以解釋成,這個房子蓋得比旁邊的房子要早,這條路也是後來才整理的

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餐廳房子的正面,應該有幾百年以上的歷史了,搞不好千年也有可能

Meson El Cordero餐廳距離羅馬水道橋大約150公尺(我們沒量,是餐廳的網站說的)

餐廳的網站:http://www.rte-elcordero.com/index1.asp

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餐廳的大門,看這拱門的石塊建造,這房子以前一定不是住家,應該是政府的公家房屋,或是宗教使用吧!

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進了餐廳拱門後,是一個充當玄關的房間,地板是好古老的地磚

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玄關貼有餐廳的菜單,供等待的客人查看

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牆上一幅工筆素描圖畫,畫的是1562年(16世紀)時的塞哥維亞,紙都已經泛黃

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餐廳牆上有當地幾次活動的海報與鐵秤

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1986年塞哥維亞辦的美食節活動,以可愛的小豬做招牌

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餐廳二樓的中央區擺設 

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這是有250個位子的大餐廳,分成幾個用餐區

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牆上掛許多政商名流來用餐的留影

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也有參加不同活動的證書與紀念狀

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當然!這些不同的書狀,都代表這家餐廳獲得大家的肯定與推薦

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店家在切法國麵包,準備我們的餐點

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各式的酒類展示

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麵包上桌了! 

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要上熱湯前,先在每人的湯盤裡放入炸麵包塊

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炸得很酥的麵包塊,直接吃就很好吃了!又香又酥!

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再加入濃湯,可以一直再加

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這是南瓜濃湯,似乎還加入不少東西,很濃郁很醇厚的一道湯

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生菜沙拉盤...一般歐式料理餐:有湯就沒有生菜沙拉,再加上主菜與甜點,共三道菜

現在有湯有生菜,倒是滿驚訝,可能怕烤乳豬肉吃太多,所以先吃菜搭配一下

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上主菜前,先在每人盤中放入配菜

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烤乳豬的配菜是馬鈴薯塊

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在眾人期盼下,烤好的乳豬推出來了!

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服務生首先將酒倒在豬頭旁的小火球上

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瞬間冒出來的雄雄烈火,引發大家的驚呼與第一波的掌聲

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服務生拿出一個瓷盤,快速的切著烤乳豬....

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只看到瓷盤快速的起落...三兩下就切好了!

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反手把瓷盤砸在地上,乒乓巨響...破成碎片!

一來表示歡迎前來用餐的客人,二來證明這真的是瓷盤!

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上菜前的精彩表演,讓人見識到烤乳豬的酥脆,只需用盤子便可切割,除了味蕾的享受,眼睛與聽覺也欣賞了一齣驚喜的Live Show。 

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當然一隻是不夠我們吃的,餐廳廚房增加烤乳豬數量,開始分送給每位客人

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阿煌是肉食主義者,尤其是對這種烤得酥脆的豬皮,細嫩的豬肉,完全沒有抵抗力

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真是鮮嫩多汁,好像多吃好幾塊!

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甜點是冰淇淋

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很滿意的一餐!

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離開塞哥維亞SEGOVIA時,特地到塞哥維亞城堡(阿卡薩城堡)的山崖下

這裡有一個綠草如茵的小空地,是看城堡的最佳觀景點

上午走過的塞哥維亞城堡,下午再用不同的角度巡禮,為我們塞哥維亞之旅畫上完美的句點  

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美景當前,當然要留下美美的姿勢:俐子.麗森.金珠.貞麗

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全團來個大合照

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有人沒有笑...再一張

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太高興了!再來一張!

  錦治.碧容.潔麗.小燕.素嫻.善華.俐子.淑珍.秀米.麗森

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出發...要去馬德里了! 

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