阿煌與俐子的休閒生活

我們家餐桌上有一個數十年的不變的海鮮季節美食餐

每年五月時,餐桌上會有黑鮪魚大餐 九月時,餐桌上有螃蟹大餐

12月時,餐桌上就是烏魚大餐...烏魚米粉.烏魚子.烏魚腱.烏魚膘.烏魚排...

天氣冷了幾天 烏魚上市了...邀老爸老媽來吃烏魚大餐

102.12.28 下午16:00 到蚵仔寮魚港採購

建議要到魚市場買海鮮的朋友 要帶一個水桶放在車上...

買的海鮮帶回車上時  放水桶內就不會弄濕弄髒車子

走17號省道 過了援中港 還沒到蚵仔寮 左側會看到通安宮的牌樓

左轉經過牌樓 一直走就會到魚港邊的魚市場

如果由港九路進來  就會到這裡..魚市場前的徒步區

徒步區最明顯的是這幾家蚵仔煎店家

都各自標明電視媒體美食節目的採訪推薦...的確!這裡的蚵仔煎是很大個的!

再來是現做的虱目魚丸  有兩攤.生意都很好!

我們比較常買的是林姐妹這家

另一家是陳姐妹 也是滿滿客人

現場製作的魚丸  很受歡迎

還有幾家炸物 也極受歡迎!

蚵仔寮港觀光魚市 這是曾經整建後的樣子

現在又再整建中...

門口處的拍賣攤 經常都是圍滿人潮

這是旁邊蓋的臨時區域

魚市場內的魚貨重多...這是今天最多攤有的土魠魚

好大個的蛤蜊....比店家的手還大了!

今年的烏魚子...比去年貴!

烏魚腱..烏魚美食之一

這是新鮮的烏魚腱  我們家吃的烏魚腱是處理曬乾的

烏魚殼 今天買的行情是:1尾130元.兩尾250元

我們買兩尾 請店家切成魚排

今天的重點是:烏魚膘...有幾家在販賣

今天的價位...這個一盤150元

另一攤 一盤也是賣150元

我們在兩攤各買一盤

大花枝

魚市場前有一家黑豬肉香腸 好吃便宜 我們是每來必買

又大又香..20元

旁邊的海鮮韮菜盒子 很有特色 值得一嚐!

魚港旁的一座高塔 常有魚船靠上來

原來是製冰塔...魚船靠近來裝冰塊到船艙內

高塔上畫的是一塊塊的冰塊....本來看不大出來

不出港時 就必須整理魚網....

老漁夫補破網....很有FU

買好魚...太陽快西沉了!

回到家..開始料理烏魚大餐

大廚當然是俐子...阿煌只夠格當跑腿!

烏魚膘下鍋的狀況...

烏魚膘 上桌了!

看起來就很好吃! 俐子料理烏魚膘是得到老爸老媽肯定的!

這是今晚 我們家餐桌上的烏魚大餐:

烏魚膘.烏魚子.烏魚排.烏魚米粉湯.蔭司蚵.蚵嗲.炒高麗菜...

蔭司蚵 

烏魚排

烏魚子...用冷水放入烏魚子煮(水蓋過烏魚子,先不撕膜) 

水滾後半分鐘即取出沖冷水(此時撕膜較好撕)..再放入冰箱冰半小時! 切片切丁都ok!

可以看得出來 烏魚子的內部是軟綿的! 甚至有點小黏牙!

這是阿煌最喜歡吃的烏魚子狀況! 兼具香味與口感!

烏魚米粉湯...用烏魚頭和尾巴先熬高湯

用部份的烏魚高湯煮米粉 可讓米粉吸湯汁

如果直接把米粉全下整鍋湯 湯會被吸光.而且沒吃完不好放

所以俐子都是把米粉煮在另一鍋 要吃多少米粉自己夾自己加烏魚湯

今天沒上桌的烏魚腱...要上桌前..要煮.要烤.要敲..很費勁..但很好吃!

下次再做!

以前阿公都說..吃了烏魚米粉湯...就不怕冷了!

真的!