99年暑假北法之旅 7/12午餐吃"淡菜"

"淡菜"是什麼? 就是我們說的"孔雀蛤"

"淡菜"是海鮮貝類

法文名:moules  為什麼翻譯成"淡菜"??

是烹調時都不加鹽 味道很淡嗎? 不會吧!

Leon 是我們在巴黎吃"淡菜"的餐廳

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這家Leon 在巴黎市中心歌劇院附近 所以我們由下榻飯店走路前往

Leon 於1893年(117年歷史了) 起源於比利時

1989年在法國開第一家分店大受歡迎 現在全法開了超過40家分店

每年上門品嚐的顧客人數達四百萬人次

 

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這是菜單 以淡菜為主軸

進入餐廳 每桌都是一鍋鍋的淡菜

外型相同 但烹調口味很多樣化

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餐桌紙很大張 兩旁有漫畫介紹淡菜補撈過程

這些淡菜來自於荷蘭、義大利、希臘、愛爾蘭及法國等地

這家店最大特色就是品質新鮮

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這個方式很好 可愛逗趣又有教育意義

尤其小朋友一定不會無聊  只是都是法文 有看沒有懂

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先上來生菜沙拉

普通的生菜沙拉 但是醬汁非常獨特 有柳橙的香味

最好吃的是番茄 應該是"牛番茄"

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第二道是炸物 一人一盤 沾塔塔醬

另外提供飲料:紅酒 啤酒 可樂 果汁 

吃淡菜配"冰啤酒"最對味

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有炸小魚 炸花枝條 圓的是炸淡菜(這個最好吃)

炸淡菜:裹上麵衣油炸 麵衣薄脆不油膩

將淡菜的鮮甜緊密地鎖在裏面

外層酥脆配上柔嫩多汁的貝肉 真是美味!!!

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主角來了! 淡菜!

今天吃的是乳酪口味 有濃濃的奶香

淡菜個頭比"孔雀蛤"略小

但口感較柔嫩 可能是料理手法不同 大火快炒與燉煮的差別吧!

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果然肉質飽滿豐腴 柔軟鮮嫩多汁

 

吃不夠 可以再加!!!!

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 一定要用手直接來

 還可以吮指吸湯汁

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餐廳特色之一

淡菜的配菜是薯條!

我想可能是:藉由薯條的脆來對比淡菜的柔軟多汁

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一定有飯後甜點的....冰淇淋

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隔了兩天 在巴黎的地鐵站看到 Leon 的大型廣告看板

想起好吃的"淡菜" 噹噹...show一下....

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流口水了嗎? 想吃嗎?

沒辦法跑那麼遠到法國去的話 可以到淡水

淡水河畔的"佘家孔雀蛤" 非常好吃

而且淡水河兩岸:淡水.八里都有店

這是民國94年暑假環島旅行時  到淡水 吃孔雀蛤的留影

那時安安國一升國二的暑假

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阿煌與俐子的休閒生活

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留言列表 (2)

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  • Nolanda
  • 這個真的超好吃,記得有用奶油燉煮,是沒吃過的口味
  • lily
  • 在這 我第一次發現 淡菜這麼好吃
    淡水 是大火快炒
    法國 是奶油蒸煮
    不一樣的口感
    我比較喜歡蒸煮的
    口感超棒
    快炒的 要配很多水或啤酒
    口味較重