阿煌與俐子的休閒生活

99年暑假的北法之旅重點之一

到米其林三星餐廳吃飯! 是選這個行程原因之一!

想想:如果自己去法國玩  也不知道去那一家餐廳

進去餐廳也不知道如何點菜!

畢竟  米其林三星 行頭太大了!

行前  旅行社特別交待要帶正式一點的服裝

7/13中午著莊完畢! 先在HOTEL SCBIBE 飯店大廳拍一張

今天要去的餐廳在凱旋門旁

明天是法國國慶日  有國慶閱兵

凱旋門內已經掛上大國旗

這是我們今天的餐廳 放在庭園入口處的招牌

經過庭園 才看得到餐廳

如果路邊沒放"招牌"  還真的不知道餐廳在面

我們的司機在外圍繞了兩圈 才確定就是這裡

餐廳門口的獎牌就是她的身份吧!

看到右下方紅色的米其林三星獎牌嗎?

米其林星等:

米其林一星:路過值得停下來的好餐廳

米其林二星:值得繞道前往 提供一流美食

米其林三星:值得專程前往 享受精湛美食 精選美酒

           完美服務和用餐環境

這是餐廳門口的MENU

好漂亮的餐具  閃閃發亮

但是這只是擺盤而已  坐定後就收走了

第一道菜  淡綠色的泡沫

裝在小杯子中 然後倒入碗中食用

倒入的過程中 食材會再次的混合 但就是泡沫

而且要服務生為你服務  不可以自己倒

如果自己動手 那代表他們服務不週

三星浪得虛名  可能就少一顆星了

手藝真不簡單  維持泡沫沒消失破掉

吃在嘴裡 雖然沒有實際固體

但是多重的味道充滿口腔

驚訝的表情 此起彼落

在法國 不管是中西餐都一定有法國麵包

佐鹹淡兩種奶油

接下來算前菜吧

炸蝦捲 領隊說是龍蝦肉

斷面秀

有兩種醬汁選擇 各有千秋 

法國菜對於佐醬汁的確講究!

再來一道菜  泡沫又來了!

大家說  最大的回憶是吃泡沫

泡沫做到不消失 而且面有味道!功夫就在這!

斷面秀 真的像龍蝦肉

再來一道 馬鈴薯泥

原先看不出什麼

上面應該是用火槍噴過  很像焦糖的感覺

吃進口 讚嘆不止

在薯泥中混合著一絲絲磨碎的魚肉

又香又有口感

主菜來了 是魚肉 忘了問魚名

是白肉魚 而且肉質較結實

上面應該是茄子  切的好薄 幾近透明

甜點是法國料理的重頭戲

先來草莓嚐鮮 每人3

再來甜點組合 大家幾乎都把這盒打包

這是三人份

為什麼上面那個要打包呢?

因為還有重頭戲!  壓軸甜點!  一杯????

怎麼吃??

要拿湯匙把杯子敲破!

杯子與巧克力等溶為一體

吃完大餐  大家都很滿意

當然最大的回憶是"泡沫"

餐中飲用了 紅白兩種葡萄酒

但一直記得照美食  卻忘了照紅酒.....