99年暑假的北法之旅重點之一

到米其林三星餐廳吃飯! 是選這個行程原因之一!

想想:如果自己去法國玩  也不知道去那一家餐廳

進去餐廳也不知道如何點菜!

畢竟  米其林三星 行頭太大了!

行前  旅行社特別交待要帶正式一點的服裝

7/13中午著莊完畢! 先在HOTEL SCBIBE 飯店大廳拍一張

 

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今天要去的餐廳在凱旋門旁

明天是法國國慶日  有國慶閱兵

凱旋門內已經掛上大國旗

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這是我們今天的餐廳 放在庭園入口處的招牌

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經過庭園 才看得到餐廳

如果路邊沒放"招牌"  還真的不知道餐廳在面

我們的司機在外圍繞了兩圈 才確定就是這裡

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餐廳門口的獎牌就是她的身份吧!

看到右下方紅色的米其林三星獎牌嗎?

米其林星等:

米其林一星:路過值得停下來的好餐廳

米其林二星:值得繞道前往 提供一流美食

米其林三星:值得專程前往 享受精湛美食 精選美酒

           完美服務和用餐環境

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這是餐廳門口的MENU

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好漂亮的餐具  閃閃發亮

但是這只是擺盤而已  坐定後就收走了

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第一道菜  淡綠色的泡沫

裝在小杯子中 然後倒入碗中食用

倒入的過程中 食材會再次的混合 但就是泡沫

 

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而且要服務生為你服務  不可以自己倒

如果自己動手 那代表他們服務不週

三星浪得虛名  可能就少一顆星了

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手藝真不簡單  維持泡沫沒消失破掉

吃在嘴裡 雖然沒有實際固體

但是多重的味道充滿口腔

驚訝的表情 此起彼落

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在法國 不管是中西餐都一定有法國麵包

佐鹹淡兩種奶油

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接下來算前菜吧

炸蝦捲 領隊說是龍蝦肉

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斷面秀

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有兩種醬汁選擇 各有千秋 

法國菜對於佐醬汁的確講究!

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再來一道菜  泡沫又來了!

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大家說  最大的回憶是吃泡沫

泡沫做到不消失 而且面有味道!功夫就在這!

 

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斷面秀 真的像龍蝦肉

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再來一道 馬鈴薯泥

原先看不出什麼

上面應該是用火槍噴過  很像焦糖的感覺

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吃進口 讚嘆不止

在薯泥中混合著一絲絲磨碎的魚肉

又香又有口感

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主菜來了 是魚肉 忘了問魚名

是白肉魚 而且肉質較結實

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上面應該是茄子  切的好薄 幾近透明

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甜點是法國料理的重頭戲

先來草莓嚐鮮 每人3

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再來甜點組合 大家幾乎都把這盒打包

這是三人份

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為什麼上面那個要打包呢?

因為還有重頭戲!  壓軸甜點!  一杯????

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怎麼吃??

要拿湯匙把杯子敲破!

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杯子與巧克力等溶為一體

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吃完大餐  大家都很滿意

當然最大的回憶是"泡沫"

餐中飲用了 紅白兩種葡萄酒

但一直記得照美食  卻忘了照紅酒.....

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阿煌與俐子的休閒生活

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留言列表 (4)

發表留言
  • lily
  • 令人回味的一頓響饗宴 久久不能忘懷
  • Nolanda
  • 妹妹說「米其林三星的前菜是泡沫,聽起來好像某種比喻」

    補充:前菜的兩種泡沫,米白的是洋蔥,綠的是酪梨。沒記錯的話。
    那泡沫的味道變化萬千真是太厲害了
  • 林帆
  • 存錢!存錢!存錢!我也想要去,好羨慕Y!!!!!!
  • penny
  • 我的天天天兒啊~~這真是人生一大享受~~美食天堂...